Four Seasons Hotel George V: i ristoranti, da Le Cinq a Le George

Le Cinq è di Christian Le Squer dal 2014, e l’hotel gli attribuisce la terza stella. La Guida MICHELIN descrive colonne, modanature e grandi mazzi di fiori nella luce morbida che arriva dal giardino interno, e uno chef del Morbihan che accosta il branzino al caviale e al lait ribot, il latticello bretone. L’hotel aggiunge che tovaglie, porcellane e argenti sono stati creati apposta per la casa.

Sulla carta letta l’11 ottobre 2026 quel branzino costa 190 €. Le cipolle gratinate alla parigina vengono 120 €; il foie gras «come un ciottolo», cotto in un brodo iodato, 140 €; gli scampi con maionese tiepida e crêpe di grano saraceno 185 €; il gratin di spaghetti con prosciutto, porcini e tartufo nero 210 €. Il rombo selvaggio costa 240 € e il manzo Wagyu 280 €. Il menu degustazione, che porta il nome dello chef, va dal foie gras e dalle ostriche appena scottate al caviale Oscietra e al Wagyu, e si chiude con il kouign-amann, il dolce della sua infanzia.

L’Orangerie è la sala sotto la vetrata affacciata sul cortile di marmo, dove Bertrand Noeureuil cucina secondo la stagione. La Guida le dà 2 stelle e nota una scultura sospesa in porcellana, fatta di migliaia di petali di bouganville. Quest’autunno i menu sono 2: 6 portate, con un brodo, funghi di bosco, crostacei glassati all’olandese e triglia in salmì, che il menu chiama «beccaccia di mare»; oppure 9, che aggiungono la lepre a scelta, il Mont d’Or con infuso di linfa di pino e un dessert al cioccolato profumato alla canfora. L’abbinamento dei vini costa 205 o 340 € con 6 portate, 240 o 370 € con 9.

Le George è di Simone Zanoni: cucina italiana e mediterranea sotto una veranda alta 7 metri, con grandi finestre sul cortile. Ha una stella nella Guida, che lo mette anche fra i migliori ristoranti italiani di Parigi. L’11 ottobre il pranzo feriale proponeva crudo di ricciola con tartare di branzino, agnolotti di vitello, merluzzo giallo al limone e agnello dell’Aveyron al forno a legna. Il menu degustazione costa 160 € a persona, con 15 € in più per lo scampo appena scottato e 35 € in più per la selezione di paste dello chef.

La Galerie, fra arazzi fiamminghi e dipinti dell’Ottocento, dà da mangiare all’hotel per il resto della giornata. Sul suo menu la zuppa di cipolle costa 41 €, le lumache con aglio e prezzemolo 39 €, la tartare di manzo con patatine 56 €, il croque monsieur con prosciutto, Saint-Nectaire e tartufo 62 € e il filetto di Simmental flambato al cognac Rémy Martin 95 €.

Su Google, un ospite che durante il soggiorno ha fatto la proposta di matrimonio ha scritto a settembre 2026 che la cena a Le Cinq è stata uno dei momenti più belli e la scelta dei vini fenomenale. A maggio 2026 un cliente della Galerie ha trovato il pesce troppo cotto e gli è stato offerto un altro piatto; nello stesso mese qualcuno, a Le George, ha lodato tutto, dal tris di paste al branzino.

Un pranzo 3 stelle vuol dire Epicure a Le Bristol, dove la giacca è obbligatoria. Alain Ducasse a Le Meurice è la sala per il lunedì, quando Le Cinq è chiuso. L’Espadon del Ritz comincia prima di tutti, alle 18.30, e addebita 290 € a persona per un tavolo disdetto nelle 48 ore precedenti.