Raffles Singapore: il Long Bar, il Singapore Sling, quanto costa, la coda e gli orari

Ai primi del Novecento, secondo la pagina del Long Bar, il bar stava lungo Cad’s Alley ed era «il ritrovo dei piantatori»: i tavoli guardavano Bras Basah Road, un punto d’osservazione sulla strada, e nel fine settimana al banco si ritrovavano i proprietari delle piantagioni di gomma arrivati dalla Malesia. Ricevevano delle arachidi e ne spazzavano i gusci per terra, un’abitudine che la pagina incoraggia ancora. La cronologia dell’albergo racconta diversamente il passato del bar: lì il Long Bar nasce come bancone nella sala da ballo del Raffles negli anni 60 e si trasferisce nella Raffles Arcade dopo il restauro finito nel 1991. La sala di oggi è su 2 piani, e il menu ne lega l’arredo alla vita delle piantagioni malesi degli anni 20, compresi i ventagli punkah appesi al soffitto. Chi scrive nel 2026 racconta di un sacchetto di arachidi su ogni tavolo.

Lo Sling è del 1915. Allora l’etichetta vietava alle donne di bere alcol in pubblico: a loro si servivano tè e succhi di frutta, agli uomini whisky e gin. Ngiam Tong Boon, barman del Raffles originario di Hainan, mise insieme un cocktail a base di gin che sembrava un punch alla frutta, rosa per la granatina e il liquore di ciliegia, con succo d’ananas e di lime, curaçao e Bénédictine. Nel bicchiere di oggi il menu elenca il Brass Lion Singapura Gin, distillato in città, Bénédictine, Luxardo Cherry Sangue Morlacco, Ferrand Dry Curaçao, la granatina della casa, i 2 succhi e gli Spice Plantation Bitters. La cannuccia è di fecola di patate.

Accanto ci sono altri 4 Sling. Il Singapore Sling Zero, in lista dal 27 giugno 2026, parte dal Tanqueray 0.0% con la stessa granatina, ananas, lime, un tè Singapore Sling e una tintura di spezie di 48 ore, e costa 38 dollari di Singapore. Il Raffles 1915 Gin Sling, che il menu chiama l’antenato del Singapore Sling, ne costa 36. Il Matcha Sling, nato per i 60 anni di relazioni fra Singapore e Giappone, costa 38 dollari e il Sakura Sling 36.

Il resto della lista ha 2 prezzi. 10 cocktail costano 32 dollari di Singapore l’uno: 5 fra gli «Straits Classic Cocktails», fra cui un Gin Pahit, un Planter’s Punch e un Sour Plum Mojito, e 5 della casa, compreso un Golden Milk Punch dedicato a Rudyard Kipling, che secondo il menu passò dal Raffles nel 1889. I 3 «Raffles Refreshers», senza alcol, costano 16 dollari l’uno. Con i 2 supplementi, secondo un nostro calcolo, 32 dollari diventano 38,37 e 16 diventano 19,18.

Le recensioni di chi è venuto da fuori raccontano attese molto diverse. Chi scrive a febbraio 2026 è arrivato verso le 18:30 e ha aspettato un minuto o 2. Altri scrivono di 15 minuti alle 15 (settembre 2026), di 20 minuti (febbraio 2026) e di 30 minuti (novembre e dicembre 2025). A un visitatore che scrive a marzo 2025 è stata annunciata un’ora e mezza, ed è andato in un altro bar dell’albergo. Chi scrive ad aprile 2026 ha trovato la fila troppo lunga per mettersi in coda; un altro, che scrive a dicembre 2025, avvertito dalla guida, lo Sling lo ha bevuto al bar di uno dei cortili. Delle 1.227 recensioni più recenti dell’albergo su Google con un testo, 288 nominano lo Sling.

Sulla coda per chi dorme in albergo le fonti non concordano. La pagina ufficiale nomina un solo caso: chi cena da Butcher’s Block, lì accanto. Una guida pubblicata il 28 settembre 2026 scrive che per gli ospiti dell’albergo non c’è una fila separata. 3 ospiti scrivono altro: a uno, a marzo 2025, il tavolo lo hanno trovato i maggiordomi; un secondo, a novembre 2025, riferisce che a chi alloggia si consiglia di chiedere la precedenza al maggiordomo; un terzo, a marzo 2026, è stato fatto sedere subito, davanti a una coda «MOLTO lunga». A un altro ospite, che scrive a ottobre 2025, lo Sling di benvenuto è stato offerto in suite o al bar della piscina: il Long Bar non era fra le scelte.

Il Long Bar è quello con la storia, e la sua pagina dice che si entra solo in ordine d’arrivo. Il Lantern, il bar sul tetto del Fullerton Bay Hotel, apre alle 15, ha in lista un Fullerton Sling a 32 dollari di Singapore prima dei suoi supplementi e per una prenotazione può bloccare una somma sulla carta.

Il MO BAR del Mandarin Oriental, Singapore guarda lo skyline dal terzo livello e apre alle 17. Il Bob’s Bar del Capella Singapore, a Sentosa, apre a mezzogiorno dal mercoledì alla domenica e accanto ai cocktail mette la laksa di Singapore e il riso al pollo di Hainan.