Rosewood São Paulo: Rabo di Galo, cocktail e musica dal vivo

Q: Quanto costa il Rabo di Galo?

75 reais, con la cachaça Pindorama.3

Il Rabo di Galo è lo speakeasy del Rosewood São Paulo, un bar ispirato ai jazz club degli anni ’30 dove la musica brasiliana dal vivo è l’attrazione principale. Si chiama come il rabo de galo, il cocktail di cachaça e vermut nato a San Paolo negli anni ’50.

Aggiornato il 24 ottobre 20264 min di letturaCome scriviamo la guida

La sala vuota del Rabo di Galo: poltrone di pelle, tavolini con le candele, un pianoforte a coda e il soffitto a volta dipinto di serpenti e stelle su fondo nero.

La scelta, in breve

Perché scegliere Rosewood São Paulo

Il soffitto a volta: 68 ore di disegno a mano dell’artista Cabelo, con serpenti, stelle e figure delle religioni afro-brasiliane e dei popoli indigeni su fondo nero.

La carta

Quando guardare altrove

Per parlare a voce bassa è il posto sbagliato: la sala è una sola, piccola, e la band suona lì dentro.

Da mangiare

Da dove viene il nome

Negli anni ’50 arrivò a San Paolo una fabbrica di vermut che contava sugli immigrati italiani; loro però preferivano la cachaça, e così nacque la miscela: 2/3 di cachaça e 1/3 di vermut.²

La bevanda fu battezzata cocktail, e il nome passò presto al portoghese parola per parola: cock, galo, e tail, rabo. Oggi una ricetta unica non c’è, e ogni bar del Brasile ha la sua.²

I mobili sono di pelle e legno scuro, la luce è indiretta.²

Chi suona

Gli strumenti
Gli strumenti appesi alle pareti e sparsi sui tavoli fanno da arredo, e da sfida ai più coraggiosi che vogliono suonare con la band.²
Il repertorio
La guida di Veja São Paulo cita MPB, bossa nova e perfino pop nei concerti.⁶

Rosewood São Paulo

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I cocktail della casa

4 da conoscere

Cidade Roxa: rum Havana Club Selección de Maestros, jabuticaba, lime e vaniglia
O Amado: cachaça invecchiata 1922, soda al frutto della passione e spezie, lime, spuma di vaniglia e fava tonka
Taperebá: gin Beefeater 24, cordiale di cajá e pepe, vermut secco
Tupã: sloe gin Monkey 47, gin Beefeater e soda all’ananas speziata

Dove si trova

Indirizzo	Rua Itapeva 435, Bela Vista, San Paolo.¹
Telefono	+55 11 3797 0500.¹

Le camere del Rosewood

Camere e soggiorno

5 piatti da bancone

Gli snack della carta sono della chef esecutiva Rachel Codreanschi.²

Piatto	Com’è	Prezzo
Bolove de frango & caviar	Un uovo alla scozzese di pollo, con il caviale	145 reais
Tostada de atum	Tortilla di mais, tonno, avocado, sesamo e maionese al chipotle	85 reais
Espetinho Black Angus	Spiedino di manzo con pancetta della casa ed emulsione di chimichurri	75 reais
Galo Sando	Panino di pollo fritto, emulsione piccante e maionese al limone	65 reais
X-Burguer	Cheddar, sottaceti, maionese speciale, cipolla rossa e patatine fritte	50 reais

Prima di prenotare

Che cos’è il rabo de galo?

Un cocktail brasiliano: nella ricetta dell’International Bartenders Association ci sono 60 ml di cachaça, 20 ml di vermut rosso Cinzano e 15 ml di Cynar, con 2 gocce facoltative di Angostura, mescolati con ghiaccio nel bicchiere basso e finiti con una scorza d’arancia.⁵

Quanto costa il Rabo di Galo?

75 reais, con la cachaça Pindorama.³

Dov’è il bar dentro il Rosewood?

Dentro Le Jardin, il grand café dell’hotel: entrando, sulla sinistra, dietro porte di legno con un’insegna discreta.²

È lo stesso locale del Rabo de Galo di Rua Dr. Álvaro Alvim?

No, è un altro bar con un nome quasi uguale: il Rabo di Galo è quello dentro il Rosewood São Paulo.¹

Ci sono cocktail analcolici?

Sì, 3 a 50 reais: Aloá con soda all’ananas e spezie, Periferia con rooibos, açaí, lime e albume, Coral con tè Earl Grey, acqua tonica e jabuticaba.³

La pagina del bar

Rabo di Galo

L’abbiamo scritta noi, per conto nostro: Rosewood São Paulo la legge come te. Non vendiamo camere: i link portano dove l’abbiamo letto.

Dove l’abbiamo letto