The Peninsula Istanbul: cena da GALLADA

Q: Quanto tempo si resta al tavolo?

Il tavolo è riservato per 2 ore e mezza.3

GALLADA, a Istanbul, è il ristorante sul tetto del Peninsula, vicino alla Torre di Galata: Fatih Tutak, chef del TURK da 2 stelle Michelin, ci porta la cucina turco-asiatica della Via della Seta. Dal tetto si vedono il Bosforo e la Penisola Storica.

Aggiornato il 24 ottobre 20264 min di letturaCome scriviamo la guida

La terrazza di GALLADA di notte: un tavolo apparecchiato fra le siepi, il Bosforo scuro e, sulla riva opposta, le luci della città e di un ponte illuminato.

La scelta, in breve

Perché scegliere The Peninsula Istanbul

Una cena da dividere: tutti i piatti sono pensati per essere condivisi.

Il Journey

Quando guardare altrove

Il menu Journey è pensato per tutto il tavolo: se non tutti lo vogliono, conviene la carta.

Verdure

Che cosa ordinare alla carta

L’anatra tandoori intera è il piatto firma: 72 ore di preparazione, poi 2 servizi, prima affettata al tavolo dallo chef in stile Pechino con lavash caldo e tahini con melassa, poi saltata nel wok alla maniera del kavurma. Costa TRY 8.980.⁴

Fra i ravioli prenderei quelli all’astice al vapore, a TRY 1.580, oppure quelli croccanti di manzo con burro piccante e yogurt umami, a TRY 1.480.⁴

La ribeye di manzo frollata 60 giorni pesa 800 g e arriva con midollo, prezzemolo e garum di manzo, a TRY 5.680.⁴

Dove salire

4° piano
GALLADA è al 4° piano dell’Edificio 2 dell’hotel.¹

The Peninsula Istanbul

Caricamento mappa…

Che cosa porta il Journey

Gli 11 piatti

Per cominciare, la pide di patate alla brace con burro al midollo affumicato, il carciofo di Urla con foglia di vite ed erbe e la tartare di pancia di tonno con gelato alla senape, caviale Oscietra e uovo di quaglia.
Poi 3 ravioli: astice al vapore, adana kebab e spugnole al vapore.
Black cod all’antep salça con riso al gelsomino, poi shashlik d’agnello con cipolla all’aceto e broccolini al burro all’aglio.
Si chiude con la baklava GALLADA, gelato di bufala e pistacchio boz.

La carta dei vini

Dalla Turchia	La carta dei vini raccoglie etichette delle principali regioni della Turchia, vecchie e nuove, con produttori biodinamici e a basso intervento.⁶

Le camere dell’hotel

Una Superior Room: il letto king contro una testiera a pannelli dorati, comodini laccati scuri, una poltroncina rosa e la finestra con le tende chiare.

Camere e soggiorno

Piatti di verdure

Il piatto	Con che cosa	Il prezzo
Pomodoro e cetriolo	Cipolla, pomodoro affumicato e peperoncino kıl.	TRY 1.080
Melanzane fritte	Salsa di soia alla melanzana e tahini.	TRY 1.380
Potato mosaic	Yogurt di bufala e olio aromatico al peperoncino.	TRY 1.180

Prima di prenotare

Quanto costano antipasti e contorni?

Gli antipasti vanno da TRY 680, la pide di patate, a TRY 1.980, la tartare di tonno; i contorni da TRY 580 a TRY 980.⁴

Quanto tempo si resta al tavolo?

Il tavolo è riservato per 2 ore e mezza.³

Dove si trova?

Al Peninsula Istanbul, in Kemankeş Caddesi 34, a Karaköy, nel distretto di Beyoğlu.²

C’è un bar sul tetto?

Sì, il Topside Bar, sopra il ristorante: apre tutti i giorni dalle 16 all’1, con cocktail e piccoli piatti dello chef.²

Si può riservare una sala privata?

Sì: la Private Dining Room è al 5° piano, accanto al Topside Bar, e ospita fino a 20 persone.⁶

Scegli la visita

GALLADA

L’abbiamo scritta noi, per conto nostro: The Peninsula Istanbul la legge come te. Non vendiamo camere: i link portano dove l’abbiamo letto.

Dove l’abbiamo letto