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Ritz-Carlton de la Paix: Fiskebar Geneva, pranzo e cena
Fiskebar Geneva propone un antipasto e il principale della settimana a CHF 39 per menu, a pranzo da mercoledì a venerdì.
Tra il piatto e il paesaggio
La carta1 prende spunto dal territorio fra lago e montagna. A tavola si ritrovano ingredienti svizzeri accanto a pesci e crostacei di mare.
Per occasioni private1 ci sono soluzioni riservate e semiriservate, anche per piccoli gruppi o appuntamenti di lavoro.
Il percorso a sorpresa2 ha anche una versione vegana e una vegetariana.
5 aperture dalla carta
- Lobster roll
CHF 15 per ordine2.
- Crocchette di manzo svizzero
Maionese alla paprika, CHF 18 per ordine2.
- Crocchette di merluzzo atlantico
Maionese all’aglio nero, CHF 18 per ordine2.
- Code di langoustine scozzesi
Croccanti, con riso soffiato e maionese alle erbe: CHF 28 per ordine2.
- Barbabietola svizzera ripiena
Caprino, noci e sedano: CHF 26 a piatto2.
Ritz-Carlton de la Paix
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3 principali alla carta
Che cosa comprende
- Ravioli di zucca del Vaud, crema di formaggio erborinato svizzero e semi di zucca: CHF 42 a piatto.
- Costata svizzera maturata 30 giorni, con il suo fondo e purè della casa: CHF 65 a piatto.
- Salmerino del Lemano, funghi di stagione e levistico: CHF 46 a piatto.
Altri piatti e i primi dolci
| Pappa al pomodoro | Ventresca di tonno, olive e capperi: CHF 37 a piatto.2 |
|---|---|
| Tempura di pesce persico del Lemano | Bietola e scalogno confit: CHF 30 a piatto.2 |
| Zuppa di granchio | Crostini e rouille: CHF 26 per porzione.2 |
| Prosciutto d’anatra dell’Appenzello | Zucca marinata e mirtilli: CHF 39 a piatto.2 |
| Between Lake and Alps | Mele del Vallese, meringa e panna della Gruyère: CHF 18 per dessert.2 |
| Pura Vanilla | Financier, spuma e gelato alla vaniglia: CHF 16 per dessert.2 |
Il Ritz-Carlton de la Paix
Il formaggio, il cioccolato o il piatto del momento
| Scelta | Accompagnamento | Prezzo per ordine |
|---|---|---|
| Formaggi regionali di Max | Composta e pane ai semi della casa | 19 |
| Douceur Chocolat Bergamote | Mousse al cioccolato al latte, crema inglese alla tonka e granita al bergamotto | 19 |
| Il suggerimento del momento | La proposta della cucina | Prezzo di mercato |
Le domande prima di andare
Fiskebar ha un appuntamento con la musica?
Le Sunset DJ Soirées1 sono il giovedì e il venerdì dalle 18:30.
Come arrivo al ristorante?
11 Quai du Mont-Blanc, Ginevra 12015, dentro il Ritz-Carlton.
Posso segnalare altre esigenze alimentari?
Per alternative senza glutine o altre restrizioni1, il ristorante chiede di parlarne prima della visita.
A chi scrivo per un evento?
Le richieste per eventi4 arrivano a events.geneva@ritzcarlton.com.
Si può accompagnare il pasto con un drink?
La scelta delle bevande1 comprende vini, cocktail e altri alcolici.
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L’abbiamo scritta noi, per conto nostro: The Ritz-Carlton Hotel de la Paix la legge come te. Non vendiamo camere: i link portano dove l’abbiamo letto.