Borgo Egnazia ristorante: Due Camini, La Frasca e il mare

Due Camini, guidato dallo chef Domingo Schingaro, costruisce la cucina intorno a verdure, biodiversità e stagioni. Il menu alla carta descrive 3 interpretazioni per ogni vegetale, attraverso consistenze e tecniche diverse. Tra gli esempi compaiono la verza con pere, noci e pita, oppure la lattuga con mandorla, frutta stagionale e una puccia ripiena. È il tavolo adatto a chi vuole seguire un ingrediente nelle sue trasformazioni, dedicando alla cena attenzione e curiosità.

Il percorso stagionale da 180 euro, letto il 16 ottobre 2026, attraversa famiglie botaniche e singoli piatti. Il menu nomina Solanacee, Fabacee e Asteracee, poi il fusillo al pomodoro arrostito, le ruote pazze con manteca affumicata e cipolla rossa di Acquaviva, il risotto al cacioricotta con mandorla amara e uva. Seguono lattuga Romanella, cavolo verza e Rosacee. Il percorso è previsto per l’intero tavolo; da 6 persone costituisce l’unica proposta disponibile. Il numero effettivo degli ospiti determina quindi il formato della cena.

La centralità delle verdure richiede comunque di leggere gli ingredienti dei piatti. Il menu alla carta di Due Camini comprende formaggio di capra, pecorino e cacioricotta. Chi evita i latticini deve specificare questa esigenza nella prenotazione, perché una cucina dedicata ai vegetali può impiegare anche formaggi. Peperone, pomodoro, cipolla, verza, lattuga e zucca offrono preparazioni diverse: conviene partire dai piatti effettivi e dalla composizione del tavolo per organizzare il pasto.

La Frasca è la scelta della trattoria. Il sito del ristorante lega la cucina ai pasti delle famiglie pugliesi, alla pasta fatta a mano, ai legumi e alle verdure. Sul menu letto il 16 ottobre 2026, fave e cicoria costano 21 euro, le polpette al pomodoro 25 euro e gli spaghetti all’assassina 25 euro. La strascinata di grano arso con involtino di carne e polpetta di pane costa 30 euro. Ordinare alla carta permette a ciascuno di seguire il proprio appetito, mantenendo una cucina regionale comune a tutto il tavolo.

Tra i secondi della Frasca compaiono gli involtini di verza con funghi e pomodori secchi a 22 euro, il pescato alla griglia con cavolfiore a 40 euro e la pecora cotta lentamente a 38 euro. Il Fornello Fasanese costa 42 euro e raccoglie carni locali con patate. Il menu indica un supplemento discrezionale per il servizio del 7,5%. Sono scelte utili per un gruppo in cui qualcuno vuole la pasta e altri preferiscono pesce o carne: il conto dipende dai singoli piatti e dal servizio indicato.

Cala Masciola è il ristorante sul mare e beach club del Borgo, con una cucina centrata sul pescato del giorno. La pagina dell’hotel racconta pasti che proseguono verso serate con musica dal vivo; il sito del ristorante colloca cocktail, DJ set e appuntamenti estivi accanto alla baia. Anche il menu di Cala Masciola indica un supplemento discrezionale del 7,5% per il servizio. Scegli questo indirizzo quando desideri il mare intorno al tavolo, prenotando il ristorante per il giorno del tuo soggiorno.

Da Frisella è pensato per i piccoli ospiti: per la fascia 0–3 anni propone brodi, passati di verdura, pastina, omogeneizzati e succhi. I bambini più grandi, fino a 12 anni, trovano piatti semplici in un ambiente dedicato. L’elenco generale dell’hotel comprende inoltre Il Porticato, Ossolungo Braceria, A pizzeri e La Cantina. Una famiglia può così riservare alla degustazione una serata precisa, variando negli altri pasti tra trattoria, cucina sul mare e proposte per i bambini.

Due Camini è il tavolo per una degustazione vegetale con un menu condiviso. La Frasca mette al centro piatti casalinghi pugliesi da ordinare alla carta. Cala Masciola porta il mare nell’ambiente e negli ingredienti; Da Frisella offre ai piccoli un ristorante dedicato. Parti dal formato del pasto e prenota l’indirizzo preciso considerando il gruppo e le sue esigenze alimentari.