Grand Hotel Les Trois Rois, Cheval Blanc a Basilea: 3 stelle senza prendere camera

Q: Si può mangiare al Cheval Blanc senza dormire a Les Trois Rois?

Sì. Il ristorante gestisce da sé le prenotazioni8, con numero e indirizzo propri1, separati da quelli delle camere.

Q: In 4 amici si deve mangiare tutti lo stesso?

Sì: in 44 la cucina serve solo il menu, a tutto il tavolo, quindi mettetevi d’accordo prima di sedervi.

Al Cheval Blanc di Basilea la camera non serve: le 3 stelle di Peter Knogl, dentro Les Trois Rois, stanno a una telefonata. Il pranzo di 4 portate, da mercoledì a venerdì, costa 230 franchi, il menu completo 340, servizio compreso.

Aggiornato il 1 novembre 20265 min di letturaCome scriviamo la guida

Lampadari di cristallo, tovaglie bianche e rose color crema su un tavolo dorato nella sala del Cheval Blanc

Per chi è il Cheval Blanc

Perché andarci

Qui si viene per le salse, la firma di Peter Knogl: quest’autunno il capriolo della Stiria arriva con una rouennaise.

Quale pasto

Quando guardare altrove

Da 4 persone in su tutto il tavolo prende il menu: una compagnia che vuole ordinare ognuno per sé deve cercare un’altra sala.

Le regole

Le Menu di quest’autunno, portata per portata

Amuse-bouche
Prima del menu⁴: ostrica Gillardeau con sudachi e spuma di jalapeño, gambero rosso e granchio con vadouvan e riso croccante, un macaron di foie, arancia e garam masala.
3 piatti
Anguilla giovane affumicata⁴ con barbabietola, aglio fermentato e wasabi; polenta con spinaci alla crema e tartufo bianco d’Alba; capesante francesi con chorizo e peperoni.
Sella di capriolo
Dalla Stiria⁴, con pepe e mousseline di sedano rapa.
Formaggi, cioccolato, pâtisserie
Il carrello⁴ arriva da Maître Antony a Ferrette, poi cioccolato Abinao con caffè e caramello, poi la pâtisserie.

Il Cheval Blanc a Les Trois Rois

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Cheval Blanc by Peter KnoglBlumenrain 8, nel Grand Hotel Les Trois Rois

Alla carta al Cheval Blanc, piatto per piatto

In franchi svizzeri, servizio e IVA già dentro. I piatti cambiano con il mercato.

In carta

Antipasti: kingfish con vinaigrette da sushi 74 franchi, foie gras con fico 75, carpaccio di scampi con bagna cauda 77
Entremets: animelle arrosto 72 franchi, astice bretone con Château Chalon e caviale 85
Secondi: piccione di Bresse 78 franchi, triglia 85, rombo atlantico 95, entrecôte di wagyu 110
Carrello dei formaggi da 35 franchi, dessert 35

Chiusure, telefoni e chi trovi in sala

Chiuso quest’inverno	Dal 20 al 25 dicembre 2026, dal 1° al 6 gennaio 2027, dal 7 al 22 febbraio 2027
Chef	Peter Knogl guida la cucina dal 2007, con 3 stelle e 19 punti GaultMillau dal 2015
La Liste	Primo al mondo nel 2025
In sala	Il maître Giuseppe Giliberti, il sommelier Christoph Kokemoor
Telefoni	In silenzioso, e le chiamate si fanno fuori dalla sala
Cani	Non ammessi

Le Roi Gourmet: la camera con il tavolo

La River King Room con i letti accanto alla finestra

Le Roi Gourmet⁷ unisce una notte in River King Room, River Junior Suite o River Suite al menu di 6 portate, a pranzo o a cena, con colazione, Champagne al bar, un regalo di benvenuto e la BaselCard. Si prenota su richiesta al +41 61 260 55 20: chiedi il prezzo per la tua data.

Tutte le camere, con le foto

Quale pasto, e chi al tavolo lo prende

Pasto	Prezzo	Quando	Al tavolo
Carte Blanche, 4 portate con il caffè	230 franchi	Pranzo, da mercoledì a venerdì	Tutti
Le Menu con 2 antipasti	310 franchi	Pranzo e cena	Tutti, da 4 persone
Le Menu completo	340 franchi	Pranzo e cena	Tutti, da 4 persone

Domande sul Cheval Blanc

Si può mangiare al Cheval Blanc senza dormire a Les Trois Rois?

Sì. Il ristorante gestisce da sé le prenotazioni⁸, con numero e indirizzo propri¹, separati da quelli delle camere.

È lo stesso di Cheval Blanc Paris?

No. Questo Cheval Blanc è un ristorante di Basilea, con il nome di Peter Knogl³ sulla porta; Cheval Blanc Paris è un hotel in un altro Paese.

In 4 amici si deve mangiare tutti lo stesso?

Sì: in 4⁴ la cucina serve solo il menu, a tutto il tavolo, quindi mettetevi d’accordo prima di sedervi.

Scrivi o chiama con la tua data, dopo averla controllata sulle 3 chiusure d’inverno

Il sito del Cheval Blanc

L’abbiamo scritta noi, per conto nostro: Grand Hotel Les Trois Rois la legge come te. Non vendiamo camere: i link portano dove l’abbiamo letto.

Dove l’abbiamo letto