Storchen: La Rôtisserie Zurich, i menu

Q: C’è anche lo Züri Geschnetzeltes classico?

Sì, su richiesta, a CHF 58 per piatto2.

A La Rôtisserie Zurich il menu degustazione di 5 portate costa CHF 227 per menu.

Aggiornato il 24 ottobre 20263 min di letturaCome scriviamo la guida

Dentro il percorso di Stefan Jäckel

Il percorso di 5 portate esclude triglia e prugna². Schlattgut, Château de Raymontpierre e Terreni alla Maggia sono le fattorie di The Living Circle da cui arrivano alcuni prodotti².

Il foie gras francese alla carta incontra sedano rapa, Sauternes e tartufo del Périgord: CHF 54 per antipasto².

La sogliola atlantica arriva con calamaretti, scampi, spuma di aglio arrosto alla vaniglia di Tahiti, funghi e verdure verdi: CHF 76 per piatto principale².

5 passaggi della degustazione

Tonno Balfegó
Ostrica Gillardeau, caviale Imperial e wasabi².
Astice bretone
Lattuga baby gem, salicornia e pesca².
Cavatelli
Porcini, spinaci e dragoncello².
Triglia atlantica
Salsa XO, verdure mediterranee e vongole².
Vitello svizzero
Tartufo del Périgord e cavolfiore².

Storchen

Caricamento mappa…

Come cambiano percorso e conto

Che cosa comprende

6 portate senza il piatto alla prugna: CHF 242 per menu.
La bouillabaisse di Stefan costa CHF 86 come piatto principale o CHF 54 come antipasto.
L’entrecôte di wagyu di Kagoshima comporta un supplemento di CHF 80.

Condizioni e accesso alla sala

Condivisione	Un coperto aggiuntivo per dividere un piatto costa CHF 5.²
Il contributo	CHF 2 per menu a Fundaziun Uccelin, facoltativi.²
Il vino	Valbuena 5° in alternativa ad Ascona Riserva nell’abbinamento: supplemento CHF 25.²
Le imposte	I prezzi sono in CHF e comprendono l’IVA prevista dalla legge.²
Allergie	Il personale può spiegare allergeni e intolleranze per ciascun piatto.²
In gruppo	Il ristorante accetta prenotazioni per gruppi da 9 persone.⁵
Il piano	La Rôtisserie si trova al 1° piano dello Storchen⁴.

Le camere dell’hotel

Una veduta della Old Town View - Double Room

La guida dell’hotel

3 piatti principali alla carta

Piatto	Accompagnamento	CHF per piatto
Astice bretone	Linguine, asparagi di mare e limone salato	86
Costine wagyu australiano	Cipolle croccanti, gyoza e aromi thailandesi	72
Vitello alla zurighese	Filetto, salsa cremosa, champignon e bastoncini di rösti	66

Prima di andare

C’è anche lo Züri Geschnetzeltes classico?

Sì, su richiesta, a CHF 58 per piatto².

Quanto costano gli gnocchetti?

Quelli agli spinaci, con tartufo del Périgord, uovo e spuma di parmigiano, costano CHF 38 come antipasto o CHF 58 come piatto principale².

E i ravioli?

Stinco di vitello, fondo al Madeira e beurre blanc al burro nocciola: CHF 36 come antipasto o CHF 48 come piatto principale².

Un vino dolce al calice?

Moscato d’Asti Moncalvina 2025 a CHF 11 per 10 cl oppure Rheinriesling Sélection 2019 a CHF 16 per 10 cl³.

Quali formaggi arrivano alla fine?

La selezione di Rolf Beeler è accompagnata da cumino tostato, mostarda di fichi e pane alla frutta³.

Prenotazioni

Scegli la data

L’abbiamo scritta noi, per conto nostro: Storchen Zürich la legge come te. Non vendiamo camere: i link portano dove l’abbiamo letto.

Dove l’abbiamo letto