Gritti Palace, i ristoranti: il Club del Doge, la terrazza sul Canal Grande e il Bar Longhi, con i prezzi

Il Club del Doge è il ristorante dell’albergo sul Canal Grande: colazione dalle 7:30 alle 11, pranzo dalle 12:30 alle 16, cena dalle 19 alle 22:30, orari che la sua pagina dà senza giorni di chiusura. Dal settembre 2023 le cucine del Gritti sono guidate dall’executive chef Alberto Fol, che racconta di partire dalla materia prima della regione e di aggiungere ingredienti poco usati, come le erbe d’alta quota. Il pranzo è il pasto più informale, con piatti da condividere. A cena le luci si abbassano, e la pagina di Marriott dedicata all’albergo indica un abbigliamento formale.

Il menù degustazione, «L’Essenza dello Chef», è fatto di 7 assaggi dei piatti simbolo della casa: 205 € a persona, per almeno 2 e per tutto il tavolo, con ultimo ordine alle 21:30; l’abbinamento di 5 calici aggiunge 115 € a testa. Si va dal carpaccio di vitello con zucchine e salsa ai ricci al crudo di ricciola, al risotto, alle capesante alla brace e al wagyu, per chiudere con crème brûlée e tiramisù. Alla carta il risotto «alla Hemingway», con scampi cotti e crudi, gel di limone e olio al prezzemolo, costa 55 €; il crudo di scampi con panzanella e crema di burrata 60 €; le castraùre fritte di Mazzorbetto con caprino e menta 42 €; la «pasta e fasioi» con fagioli di Lamon e astice 51 €; il branzino pescato all’amo con le ostriche 60 €; il rombo per 2 persone 145 €. Il tiramisù costa 30 €, il soufflé alla vaniglia 40 €.

Accanto ci sono altri 2 menù. Uno è il menù degustazione vegetariano di 5 portate, che la pagina inglese chiama «From Our Vegetable Gardens to the Table», costruito sugli orti dell’albergo in laguna: le carciofaie dell’isola di Mazzorbetto e l’Orto Giardino della chiesa del Santissimo Redentore. L’altro, per il 2026, è un menù di 3 piatti, «Il Silenzio. Il Contrasto. La Tensione», pensato sul tema «In Minor Keys» dell’anno culturale veneziano: baccalà con spuma di patate e alloro, volpina in saor nel pane al vapore leggermente affumicato, una bevanda di pomodoro e fragola fermentati. In fondo alla descrizione di questo menù la pagina italiana riporta «650 a persona» e quella inglese «650 per person», senza simbolo di valuta e senza dire che cosa comprenda la cifra; sulla pagina inglese il menù da 7 assaggi, subito sotto, è «€ 205 per person». Che cosa si paghi con quei 650 non lo sappiamo: va chiesto prima di prenotarlo.

Da aprile a ottobre, tempo permettendo, il pranzo si sposta fuori, sulla Gritti Terrace, lungo il canale, con la Punta della Dogana e la Salute di fronte, dalle 12:30 alle 16. La carta è più semplice: baccalà mantecato con fondente di porro e patate a 42 €, spaghetti alle vongole veraci a 49 €, tagliatelle all’uovo con aragosta e friggitelli a 59 €, lo «scartosso» di pesce di paranza del mercato di Rialto a 58 €, il fegato «alla veneziana» con polenta di mais Ottofile rosso a 55 € e la milanese di vitello a 68 €. La sera la stessa terrazza viene apparecchiata come sala all’aperto del Club del Doge, dalle 19 alle 22:30.

Il Bar Longhi è aperto dalle 11 all’una, con il carrello dei Martini e la variante al finocchietto selvatico firmata dal bar manager; la Riva Lounge è la sua terrazza sul canale, disegnata sul modello dei ponti in legno lucido e acciaio degli yacht italiani degli anni 50. La carta del bar si serve dalle 12 alle 23: toast prosciutto e formaggio a 22 €, penne all’arrabbiata a 32 €, insalata Caesar con pollo alla griglia a 37 €, club sandwich e cheeseburger di vacchetta piemontese a 40 € l’uno, filetto di manzo al pepe verde a 54 €, tiramisù classico a 25 €. I cicchetti veneziani sono pensati per essere divisi, anche a tarda sera.

La Gritti Epicurean School è una cucina in stile rustico dentro l’albergo, aperta agli ospiti e a chi viene da fuori. Il corso del lunedì prevede 3 ore di lezione e un pranzo di 3 portate per 310 € a persona; quello del sabato sulla pasta fresca, per 2–4 partecipanti, costa 320 €; dal martedì al venerdì il corso di mezza giornata parte dal mercato di Rialto e da un bacaro alle 9:15 e finisce alle 14:30, per 395 €. Il tavolo dello chef, una cena di 7 portate con lo chef dal martedì al venerdì per 2–10 ospiti, costa 395 € a persona, bevande escluse. Le degustazioni di vino cominciano alle 17: da 90 € per 3 calici di bollicine italiane a 180 € per 3 di Amarone.

Gli ospiti si dividono a seconda della sala. A giugno 2026 un gruppo in ritardo per un volo ha trovato il tavolo in terrazza ancora suo e ha lodato cucina, personale e vista; a marzo 2026 un cliente italiano, a pranzo, ha giudicato i prezzi proporzionati; a gennaio 2026 un ospite francese ha definito la cena perfetta. Al Bar Longhi, a luglio 2026, un visitatore ha ordinato «what Hemingway drank» e ha apprezzato il Martini nel bicchiere ghiacciato. Dall’altra parte: a giugno 2026 una famiglia con una prenotazione per la Riva Lounge si è sentita dire che lì non se ne prendono; a marzo 2026 dei clienti francofoni non hanno avuto un tavolo sulla terrazza del bar verso le 15, con 3 soli tavoli esterni occupati; a dicembre 2025 un cliente che scrive in tedesco ha aspettato a lungo le bevande; a giugno 2026 una recensione in turco racconta che al ristorante si sono sentiti dire che da fuori non si prendeva nessuno, e sono stati rimandati indietro; a settembre 2025 un ospite ha pagato 60 dollari un club sandwich arrivato con il pane molliccio.

Il Cipriani, di Belmond, ha Oro, ristorante con stella Michelin sotto la direzione culinaria di Massimo Bottura. Aman Venice apre Arva anche a chi non alloggia, da mezzogiorno alle 22, e la domenica serve il brunch dalle 11 alle 16. Al St. Regis Venice, Gio’s cucina fra Puglia e Veneto sul Canal Grande e chiude dal 7 al 29 gennaio.