Wynn Las Vegas, i ristoranti: SW Steakhouse, Wing Lei, Mizumi e gli altri 19

Il Wynn dichiara 22 punti ristoro e 10 bar e lounge nelle sue 2 torri, in una scheda aggiornata a settembre 2026. L’elenco ne classifica 10 come ristoranti gourmet: Casa Playa, Cipriani, Delilah, Mizumi, PISCES, Sartiano’s Italian Steakhouse, Sinatra, SW Steakhouse, Tableau e Wing Lei. Tableau fa eccezione: serve il brunch e chiude alle 15. Gli altri lavorano la sera: nelle etichette di apertura che l’elenco mostrava quando l’abbiamo letto, domenica 11 ottobre 2026, solo Cipriani (alle 11.30) apriva prima delle 17. Sono le etichette di un giorno e non valgono come orario.

SW Steakhouse è il ristorante di punta, quello attorno a cui costruire il viaggio. Si affaccia sul Lake of Dreams, un lago di 3 acri, poco più di un ettaro, dove ogni mezz’ora, dal tramonto alle 23.30, va in scena uno spettacolo di musica, marionette e luci; ha una terrazza sull’acqua. Nel menu il filetto da 9 once, circa 255 grammi, costa 89 dollari e la costata con l’osso da 26 once 148; il tomahawk da 48 once, per 2, 295, e i contorni vanno da 20 a 29 dollari. La rarità è il manzo Yonezawa Gyu Oguni della prefettura di Yamagata: 345 dollari per il minimo di 4 once, 85 per ogni oncia in più, da un allevamento che, dice il ristorante, negli Stati Uniti non rifornisce nessun altro.

Wing Lei, nell’ala delle Tower Suites, ha le 5 stelle della Forbes Travel Guide. Il piatto della casa è l’anatra imperiale alla pechinese, tagliata al tavolo; la direzione creativa è di Tam Kwok Fung, il cui ristorante di Macao ha 2 stelle Michelin. Dalle vetrate si vede un drago dorato fra melograni centenari arrivati dalla Cina. Mizumi, a fianco dell’ingresso principale, serve sushi, robata e teppanyaki vicino a una cascata di 27 metri e a un laghetto di carpe koi. La Teppan Room si prenota a parte. I 4 tavoli della terrazza Sansui, proprio accanto alla cascata, si ottengono solo su richiesta e con una spesa minima di 175 dollari a persona; altri 3 tavolini all’aperto non hanno minimo. La selezione dello chef da 11 nigiri costa 98 dollari.

Delilah è la cena con l’orchestra: un supper club ispirato alle sale da spettacolo della Las Vegas anni 50, con musicisti e cantanti per tutta la sera, bocconcini di pollo serviti con il caviale e un filetto alla Wellington. Non entra chi ha meno di 12 anni, dalle 19 la sala è riservata a chi ne ha almeno 21 e vige la regola «no phones, no posting»: niente telefoni, niente foto da pubblicare. PISCES, accanto a SW sul lago, è cucina di mare mediterranea sotto quattrocento sfere di vetro soffiato di Murano; il branzino al sale viene aperto al tavolo. Sartiano’s, affacciato sul campo da golf, è la steakhouse italiana diretta da Alfred Portale, dove una fiorentina frollata da 40 once, più di un chilo, si taglia davanti al cliente.

Per un pasto senza cerimonie, l’elenco dei locali informali conta 11 nomi. Allegro serve cucina italiana dal pranzo a tarda notte, a un passo dai tavoli del casinò. Red 8 e Wazuzu coprono dim sum, noodles e sushi. La Cave versa più di 50 vini al calice con piccoli piatti da dividere, Charlie’s è lo sports bar e il Caffè Al Teatro non chiude mai. The Buffet cucina a vista in 16 postazioni e a cena, che serve dalle 13 alle 21, costa 79,99 dollari a persona più tasse.

I racconti degli ospiti, scritti in inglese e qui resi a senso, parlano soprattutto di cene riuscite. Uno, ad agosto 2026, scrive che da PISCES ha mangiato fra il pesce più fresco che ricordi e giudica SW eccezionale («outstanding», nel suo inglese). Un altro, ad aprile 2026, ha cenato da SW davanti al lago e ha trovato lo spettacolo mozzafiato («breathtaking»); 2, a luglio 2026, lodano il servizio di Mizumi. Il dissenso riguarda i conti. Un ospite venuto per una conferenza, ad aprile 2026, ha giudicato carissimi tutti i ristoranti e non ha mandato giù i 19 dollari del guacamole: è il prezzo che compare nel menu del Terrace Pointe Café.

Il Bellagio risponde al lago del Wynn con le sue fontane, e ha tavoli che le guardano. La pagina del Cosmopolitan è quella che restituisce più risultati, e fra questi c’è una food hall. L’MGM Grand è l’indirizzo delle 2 sale di Joël Robuchon.