Atlantis Paradise Island: Nobu, il giapponese accanto al casinò delle Bahamas

Q: Nobu Atlantis è buono?

Su Google ha una media di 4,4 su 5, da 2.249 recensioni.9

Nobu ad Atlantis, alle Bahamas, è il ristorante dello chef Nobu Matsuhisa dentro il casinò di Paradise Island. La cucina unisce la tradizione giapponese al Perù e all’Europa, le tappe della vita dello chef, e accanto al sushi c’è una cantina di sake.

Aggiornato il 24 ottobre 20265 min di letturaCome scriviamo la guida

Il tavolo rotondo nella sala del sake di Nobu, fra pareti di bottiglie illuminate di blu.

Alla prima cena lo chef consiglia almeno 3 degli «Eight Highlights»: 2 o 3 piatti freddi, poi 2 o 3 caldi, infine sushi e dolce, tutto da dividere al centro del tavolo.

Prenotare: Su SevenRooms, fino a 90 giorni prima, con una carta di credito a garanzia. Si disdice entro le 16 del giorno stesso: se non ti presenti, o arrivi con più di 15 minuti di ritardo, paghi 50 $ a persona.⁷⁶
Quanto costa: Black cod al miso 52 $, sashimi di toro al jalapeño 80 $, nigiri da 6 a 24 $ al pezzo; al conto si aggiungono il 10% di IVA e il 15% di servizio.²
Come vestirsi: Resort casual, e la sera agli uomini si consiglia la camicia con il colletto. Niente abiti da spiaggia o sportivi, cappellini da baseball, infradito, Crocs e ciabatte.⁶
Orari: Tutte le sere dalle 17:30 alle 23, nell’Atlantis Casino.⁵¹

Nobu Con i bambini

La scelta, in breve

Perché scegliere Atlantis Paradise Island

Il sake: quasi tutta la carta viene dalla Hokusetsu, la casa dell’isola di Sado guidata dalla famiglia Hazu dal 1871, di cui Nobu ha l’esclusiva di vendita.

La prima volta

Quando guardare altrove

Con bambini sotto i 6 anni il tavolo va preso prima delle 18:30; più tardi conviene un altro ristorante del resort.

Il sake

Lo chef e la carta delle Bahamas

Nobu Matsuhisa è nato e cresciuto in Giappone e ha fatto l’apprendista nei banchi di sushi di Tokyo prima di partire per Lima; poi Buenos Aires, di nuovo il Giappone, l’Alaska e Los Angeles, dove ha aperto il suo ristorante nel 1987. Nel 1989 Food & Wine lo ha messo fra i 10 migliori nuovi chef d’America.¹

La carta delle Bahamas ha i suoi piatti dell’isola: il ceviche di conch a 28 $, il conch fritto alla maniera di Nobu a 28 $ e l’aragosta delle Bahamas al pepe di wasabi a 70 $.²

Il wagyu giapponese A5 costa 44 $ all’oncia: in tataki o new style se ne ordinano almeno 2 once, in toban-yaki, ishiyaki o bistecca almeno 6.²

Il menu dei bambini

17:30

Bento Box

Il Bento Box per bambini si serve dalle 17:30 alle 18:30 e costa 36 $: edamame, riso bianco, un cut roll a scelta fra cetriolo, salmone e avocado o gambero in tempura, uno spiedino di pollo, manzo o salmone alla teriyaki, e un succo o una bibita.³

Atlantis Paradise Island

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Gli Eight Highlights

4 piatti consigliati dallo chef

Yellowtail al jalapeño: 6 pezzi di sashimi di ricciola con purea d’aglio, jalapeño, coriandolo e salsa di soia agli agrumi giapponesi.
Insalata di sashimi di tonno: 7 pezzi di tonno appena scottato, pepe nero, misticanza e il condimento di soia e cipolla di Matsuhisa.
Rock shrimp tempura: gamberi in pastella con salsa cremosa piccante, succo di yuzu e shiitake, su un letto di insalata.
Black cod al Den miso: il filetto marina per qualche giorno, poi va in forno e si finisce sotto la salamandra.

Dentro il casinò

Indirizzo	One Casino Drive, Suite 13, Paradise Island.⁵

Le camere del resort

Una camera di The Royal: 2 letti queen, una panca blu ai loro piedi e una vetrata alta fino al soffitto sulle palme.

Camere e soggiorno

5 sake al bicchiere

Sake	Com’è	Al bicchiere
Hokusetsu Onigoroshi	Leggero, fresco e secco, con un finale speziato.	30 $
Hokusetsu Junmai	Di medio corpo, ricco, con un finale cremoso.	25 $
Hokusetsu Daiginjo Black Label	Il sake «originale» di Nobu: leggero, fresco, con una nota di frutta secca.	35 $
Nobu «The Sake» Junmai Daiginjo	Di medio corpo, pulito e complesso, con note floreali.	32 $
Nobu «The Premium Sake» TK-40	Di medio corpo, delicato e cremoso.	35 $

Prima di prenotare

C’è un Nobu alle Bahamas?

Sì, uno: alle Bahamas Nobu ha soltanto questa sede, a Paradise Island.⁴

Nobu Atlantis è buono?

Su Google ha una media di 4,4 su 5, da 2.249 recensioni.⁹

Quali sono i ristoranti migliori di Atlantis?

Oltre a Nobu, il resort mette in vetrina Fish by José Andrés, il suo ristorante di pesce di punta, e Paranza di Michael White, cucina regionale italiana con il pesce al centro.¹

Qual è il numero di telefono di Nobu Atlantis?

+1 242 363 3000, lo stesso per le prenotazioni e per gli eventi privati.⁵

Nobu è di Robert De Niro?

Robert De Niro è uno dei 3 cofondatori di Nobu, con lo chef Nobu Matsuhisa e Meir Teper.⁸

La pagina del ristorante

Nobu

L’abbiamo scritta noi, per conto nostro: Atlantis Paradise Island la legge come te. Non vendiamo camere: i link portano dove l’abbiamo letto.

Dove l’abbiamo letto