Bellagio Las Vegas: i bar, da Petrossian al Baccarat Bar, The Vault e The Pinky Ring, con orari e dress code

Petrossian è la prima cosa che trovi a sinistra andando dalla lobby dell’hotel verso il casinò, e ha gli orari più comodi di tutto l’edificio: dalle 10 all’1, ogni giorno. Suona un pianista, e il resort ne nomina 7. Il dress code è «upscale casual», cioè informale ma curato. Dal venerdì alla domenica, fra le 13 e le 16, il bar serve il tè con scones, tramezzini e pasticceria francese; quando abbiamo guardato, la pagina delle prenotazioni proponeva tavoli per il tè dalle 13 alle 15:30 in quei giorni, ciascuno garantito da una carta di credito.

Il menu ruota intorno al caviale. 3 tipi, Imperial Ossetra, Royal Daurenki e Baika Classic, in porzioni da 30, 50 o 125 grammi con blinis, crème fraîche, uovo e cipolla rossa, oppure tutti insieme in un tris con 2 calici di Veuve Clicquot o una degustazione di vodke. Fra gli assaggi il caviale finisce su un taco con hamachi e foglia d’oro, su una galletta di patate, su un uovo «alla diavola». Il Bellagio Martini è Grey Goose, vermut dry, essenza di limone e quello che la carta chiama un sigaro di caviale Ossetra; ci sono altri 7 cocktail della casa, 3 degustazioni di vodka, 3 analcolici a base di succhi di frutta e vini al calice in 2 misure, da 6 o 9 once.

2 bar non chiudono mai. Il Baccarat Bar è a sinistra del corridoio centrale del casinò, con vista sui tavoli e sul gioco d’alto livello; il bancone serve a tutte le ore, il lounge dalle 11 all’1, l’abbigliamento è casual e la pagina promette martini e una lunga carta di sigari. Il Club Privé, oltre il Baccarat Bar lungo lo stesso corridoio e poi a sinistra, è una sala da gioco con una sua collezione di whiskey e di sigari, «upscale casual».

The Vault è il bar che il Bellagio descrive meno: nascosto dentro il resort, dice la pagina, con pochi posti e nessuna indicazione per arrivarci. È stato segnalato da The World’s 50 Best Discovery. Durante l’anno ospita Liquid Legends, collaborazioni di 2 serate con nomi del mondo dei cocktail, ognuna con un menu in edizione limitata; Lynnette Marrero, cofondatrice della gara Speed Rack, è attesa il 4 e 5 dicembre. Un ospite, ad agosto 2026, scrive dei lounge del Bellagio che uno è «segreto».

The Pinky Ring by Bruno Mars è il locale della tarda serata: si prende il corridoio centrale del casinò, si gira a destra verso la cassa e poi a sinistra. Un DJ suona dalle 21 alla chiusura e ogni sera sale sul palco una band, fra cui gli Hooligans. Le regole sono rigide: abbigliamento elegante, niente foto né video, niente cibo. I tavoli si prenotano su un sito a parte, dove si aggiungono le tasse e un 10% di «table fee», la caparra non viene rimborsata e il tavolo viene liberato se nessuno si è presentato entro le 22.

Il giudizio degli ospiti cambia da un locale all’altro. Uno, a settembre 2026, considera imperdibile un cocktail da Petrossian accanto al pianoforte a coda prima dello spettacolo serale di «O», e trova i drink ben equilibrati. Un altro, nello stesso mese, loda per nome chi lavorava al bancone del Baccarat Bar, per aver trattato un cliente maleducato con lo stesso rispetto riservato agli altri. Un ospite che scrive in tedesco, ad agosto 2026, quasi non riusciva a sentire il piano bar per il rumore del casinò lì accanto. Sempre ad agosto, qualcuno torna da Petrossian per quello che chiama il drink al caviale sul blocco di ghiaccio.

The Chandelier, al Cosmopolitan, l’hotel subito a sud, è un bar su 3 livelli sotto 2 milioni di perle di cristallo. È aperto 24 ore; il livello intermedio serve dalle 17 alle 2, quello superiore dalle 11, o dalle 9 dal venerdì alla domenica, fino alle 3, e chi non trova posto online è invitato a presentarsi comunque.

Dall’altra parte di Flamingo Road, il Caesars Palace elenca il Vanderpump Cocktail Garden, il lounge di Lisa Vanderpump, che accetta prenotazioni, e Caspian’s, uno speakeasy dietro i quadri con caviale, frutti di mare e cocktail.