Bellagio Las Vegas, il brunch: Sadelle’s, LAGO, Spago e The Buffet, con orari, prezzi e dress code

Sadelle’s Café è la sala affacciata sul Conservatory & Botanical Gardens, e dichiara di servire il brunch tutto il giorno. Il menu è newyorkese: la Sadelle’s Tower, pesce con pomodoro, cetriolo, capperi e un bagel a scelta fra semplice, «everything», al sesamo o cannella e uvetta; salmone della casa o scozzese affumicato, insalata di coregone o di tonno; uova alla Benedict con salmone o prosciutto cotto, blintz al formaggio, pancake ai mirtilli, pompelmo caramellato. La formula Sadelle’s Vegas Breakfast mette insieme una Benedict o un’omelette, una danese al formaggio o uno sticky bun, frutta e un Bloody Mary o un Mimosa. La seconda pagina è quella del pranzo: gli antipasti sono segnati come disponibili dalle 11, e seguono i sandwich a 3 strati e i rigatoni alla bolognese che il menu attribuisce alla famiglia Carbone.

Fino al 7 novembre Sadelle’s cucina anche per The Garden Table, un tavolo da 6 persone al massimo apparecchiato dentro l’allestimento d’autunno del Conservatory; la pagina, letta l’11 ottobre 2026, dice «Through November 7» e non indica l’anno. Il brunch costa 135 dollari a persona, in 4 turni: alle 8, alle 10, alle 12 e alle 14. Si entra soltanto con prenotazione e il dress code è «business casual».

LAGO è il ristorante italiano davanti alle fontane, e dei 4 è il solo che serve il brunch sul lago tutti i giorni. Il suo menu del brunch affianca pochi piatti del mattino alle pizze e alle paste della casa: pancake alla ricotta con scorza di limone e mirtilli, French toast caramellato con mascarpone alla vaniglia, uova alla Benedict su croissant con prosciutto crudo e olandese alla calabrese, bistecca e uova, con una skirt steak da 8 once. C’è anche una lista della colazione, con avocado toast e una pizza con uova e salsiccia, ma soltanto fino alle 11.

Spago, il ristorante di Wolfgang Puck, apre per il brunch solo dal venerdì alla domenica e lo propone come una festa sul lato delle fontane, con un DJ. Il menu va dai dolci da forno e dalla pizza al salmone affumicato alla bistecca di Wagyu americano con le uova, agli huevos rancheros e alla Wienerschnitzel, con il Kaiserschmarrn fra i dessert. Da bere c’è una lista «Bottomless» con prezzo a persona, cioè rosé, Moscato d’Asti, mimosa da comporre al tavolo o Champagne rosé, e ci sono 3 cocktail che il menu chiama «Tree»: Espresso Martini, Margarita e Sangria. Dei 4, Spago ha il dress code più esigente.

The Buffet è il brunch a volontà: postazioni di cucina a vista, piatti italiani, giapponesi, cinesi e americani, pasticceria e un banco del gelato. Fino a 15 persone si entra senza prenotare. Il sabato e la domenica la sala prosegue dopo le 14 con la cena, di pesce il sabato a 69,99 dollari e a 59,99 la domenica; dal lunedì al venerdì chiude quando finisce il brunch.

Nelle recensioni che abbiamo raccolto Sadelle’s è la colazione che gli ospiti nominano: su 509, 7 lo citano fra luglio e ottobre 2026, 5 proprio per la colazione, e uno la considera una tappa obbligata. The Buffet divide. Ad agosto 2026 un ospite ha trovato la sua colazione superba e ricca di scelta; un altro, lo stesso mese, l’ha giudicata troppo cara e ha consigliato Sadelle’s, a suo dire a un terzo del prezzo; un terzo l’ha trovata buona, ma non al punto da valere 56 dollari, cifra che è sua. 2 ospiti, in recensioni di agosto e settembre 2026, raccontano lunghe attese per sedersi a colazione, 45 minuti in un caso; nessuno dei due dice in quale ristorante, e il secondo ricordava un soggiorno invernale.

Al Wynn, Tableau serve il brunch tutti i giorni dalle 7 alle 15 con vista su giardini e piscina, e consiglia di prenotare; The Buffet del Wynn lo propone ogni giorno dalle 8 alle 13 a 59,99 dollari a persona più tasse, con un pacchetto bevande a 32,99.

Al Cosmopolitan il buffet è Wicked Spoon, che serve il brunch tutti i giorni dalle 8:30 alle 13:30.