Fontainebleau Miami Beach: ristoranti, cena cantonese e pranzo in piscina

Da Hakkasan, l’anatra alla pechinese intera costa 128 dollari, oppure 228 con 28 grammi di caviale Oscietra; la mezza anatra costa 78. Il piatto di dim sum da 40 dollari riunisce har gau, shumai di capesante, ravioli di gamberi e pollo all’erba cipollina e ravioli di zucca con anatra al pepe nero. Sono piatti da dividere al tavolo, con illuminazione scenografica e tavoli di marmo.

Prime 54 si trova accanto alla grande lobby dello Château. Fra le bistecche cotte a legna ci sono filetto da 74 dollari e ribeye da 85; i contorni si pagano a parte.

La Côte accoglie ospiti dell’hotel, passanti del lungomare e residenti. Nel menu a bordo piscina si va dall’hummus da 18 dollari al kebab di pollo da 35 e al salmone da 36: un pranzo franco-mediterraneo all’aperto, con vista sull’oceano. Per hamburger, pizza cotta a legna e giochi da tavolo c’è Arkadia.

Per orientarti sul conto da Hakkasan, un’anatra alla pechinese intera e un piatto di dim sum fanno 168 dollari di cibo. Il servizio del 20% aggiunge 33,60 dollari: l’esempio arriva a 201,60 dollari prima di tasse e bevande. Con la mezza anatra, il subtotale del cibo scende a 118 dollari e, applicando lo stesso calcolo, a 141,60 prima di tasse e bevande. Sono esempi di ordinazioni, non menu fissi né indicazioni su quante persone mangeranno con quei piatti.

La cena di carne ha una struttura diversa: un filetto, un ribeye e 2 contorni da 15 dollari al Prime 54 fanno 189 dollari di cibo. Con il 20% di servizio diventano 226,80, prima di tasse e bevande. I 2 contorni incidono per 30 dollari sul subtotale del cibo, oppure 36 includendo il servizio. Il confronto con i piatti singoli di La Côte aiuta se stai decidendo fra un pranzo di giorno e una cena in steakhouse.

Dal lunedì al giovedì puoi pranzare da La Côte, mentre Arkadia apre alle 17, proprio quando finisce il servizio cucina di La Côte. Il bar di La Côte resta aperto un’altra ora, ma questo non prolunga l’orario della cucina.

Los Fuegos al Faena mette al centro la cottura sul fuoco. Il Matador Room dell’EDITION guarda a Sud America, Caraibi e Spagna. All’Eden Roc, Ocean Social punta sulla vista mare e sulla cucina costiera.